Alfajores de maicena

Ingredientes:

200 grs de mantequilla

300 grs de maicena

150 grs de azucar impalpable

3 yemas de huevo

1/2 cucharada de polvo de hornear

1 1/2 taza de harina

1 cucharada de esencia de vainilla

rayadura de un limón

Preparación:

1. Tamizar o cernir la harina, el polvo de hornear y la maicena.

2. En un recipiente aparte, batir la mantequilla con el azúcar.

3. Agregue las yemas a los ingredientes secos y añada la mantequilla y la rayadura de limón.

4. Mezcle bien hasta formar una masa suave y uniforme.

5. Extienda sobre el mesón la masa con un rodillo, (agregando harina si esta muy pegajosa) y corte círculos del tamaño de un medallón o con algún cortador de galletas.

6. Hornearlos a temperatura moderada por unos 10 min o hasta que esten ligeramente dorados.

(120-150 grados C)

7. Cuando estén frios, untarlos con manjar y finalmente espolvorear cada alfajor con azúcar impalpable.